端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商(dàshāng)超皆已上架粽子 红网时刻新闻记者 向婉 长沙(chángshā)报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午粽子(zòngzi)市场呈现出“三升一降”的特征，即新品类(pǐnlèi)销量上升、日常场景(chǎngjǐng)渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一(zhèyī)围绕粽子的消费变革，折射出节令经济正从“吃(chī)仪式”向“吃日常”进行深层转型。 超市(chāoshì)粽子争奇斗艳，口味创新受追捧 长沙各大超市早早营造出端午氛围，粽子(zòngzi)成为显眼货架上的主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供(tígōng)了更多(duō)选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的(de)创新粽子，如(rú)黑芝麻粽、核桃粽、陈皮(chénpí)粽等，满足了现代消费者对健康饮食的需求。 早在4月初，盒马就已上架多款口味的粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣(mìzǎo)粽、五花肉(wǔhuāròu)粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受(pǒshòu)消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装(lǐhézhuāng)产品。 数据显示，盒马近一个月的(de)粽子(zòngzi)销售同比去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要(zhǔyào)以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售(xiāoshòu)火爆，酒店粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端午节前夕，以粽子(zòngzi)为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业(qǐyè)采购端也呈现出火爆态势，特色(tèsè)粽子成为职场年轻群体的新宠。 与之形成鲜明对比的是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单(dìngdān)”也(yě)有所下滑。 “按照以往的情况，这个时候粽子几乎已经售罄。”长沙(chángshā)一位酒店从业者透露(tòulù)，今年长沙酒店端午粽子整体销售不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷(dīmí)，销售期较往年缩短也是一个重要(zhòngyào)原因。” 从长沙市场可以看出，传统节令(jiélìng)经济正经历结构性变革(biàngé)，正逐步在柴米油盐的日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款”变为日常生活中的“基础款”，或许才(cái)是(shì)对文化传承更为可持续的守护。