惠安县委主要领导带队督导检查生态环境保护工作

福建八马茶业有限公司的(de)5G＋智能化超级工厂 安溪(ānxī)铁观音(tiěguānyīn)，起源于唐朝，发展于宋元，兴盛(xīngshèng)于明清。20世纪八九十年代，傍山而生、临水而居的安溪人，秉承着“爱拼才会赢”的信念，乘着市场化浪潮的东风，让这缕“观音韵”飘向大江南北，但(dàn)在经济效益驱动(qūdòng)下，10多年前，周边县市大量跟风种植，市场上铁观音产品“鱼目混珠”，导致安溪铁观音名誉受损，市场低迷。 面对产业发展困境，安溪铁观音以“三茶”统筹为指引，通过绿色发展、科技创新、品牌打造、文旅融合等措施，推动茶产业由传统生产向现代业态(yètài)转型、单一品类向全产业链集群扩展、区域品牌向国际市场(shìchǎng)跨越的(de)战略(zhànlüè)升级。 如今，安溪铁观音以品牌价值1443．07亿元，连续6次荣膺(róngyīng)中国区域品牌（地理标志）价值第一(dìyī)，连续10年蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一，在全国乃至(nǎizhì)世界(shìjiè)名茶的激烈角逐中，闯出了一条品牌复兴之路。 东南网6月18日(rì)报道（福建日报记者(jìzhě) 黄琼芬 通讯员 吴圣超 文／图） 茶厂里，茶农忙着赶制春茶；市场中，茶商竞相采购茶叶；茶庄园内，游客沉浸式体验(tǐyàn)铁观音制作技艺……今年春季(chūnjì)铁观音开茶(kāichá)以来，安溪西坪、感德、祥华等核心产茶乡镇迎来春茶产销两旺的盛景。 “今年，安溪(ānxī)铁观音(tiěguānyīn)春茶总产量预计2．3万吨，与去年基本持平，品质维持在较高水平(gāoshuǐpíng)。”安溪县茶管委(guǎnwěi)办公室主任陈志明介绍，今年安溪铁观音毛茶价格每公斤100元以上的中高端茶叶依旧占据市场主流，市场供需稳定。 高山云雾(yúnwù)(yúnwù)出好茶(chá)。安溪境内千米以上高山约140座，山峦叠翠、云雾缭绕，滋养出安溪铁观音这片“神奇的东方树叶(shùyè)”。得益于独特的半发酵工艺和清新的口感，以及(yǐjí)安溪茶商在国内大力拓展线下经销网络，20世纪90年代，安溪铁观音声名鹊起，至2000年开始火爆全国。 在经济效益驱动下，2012年后，周边(zhōubiān)县市大量跟风种植铁观音，市场上“鱼目混珠(yúmùhùnzhū)”现象屡见不鲜(lǚjiànbùxiān)，安溪铁观音逐渐陷入品质下降等争议中，加上岩茶、白茶、普洱茶等茶类冲击，高歌猛进了10多年(duōnián)的安溪铁观音日渐低迷。 面对发展困境，安溪茶人开始(kāishǐ)寻找产业转型出路。 品质是品牌的(de)基础。重塑安溪铁观音形象，首要的是修炼内功。为此，安溪深入实施“两留(liǎngliú)”（茶树(cháshù)留高、梯壁留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁(sānjìn)”（禁用非准入农药、禁用除草剂、禁用压茶机）等茶叶基础提升工程。 在安溪县祥华乡海拔上千米(qiānmǐ)的佛耳山上，王生勇打造的野放茶(chá)生态(shēngtài)基地采用自然生态循环管理模式，坚持不修剪、不催芽、不干预自然生态的“三不”原则，一年仅采一季春茶。 2008年，来自北京的王生勇首次踏足佛耳山，便(biàn)被这片生态秘境深深吸引，于是决心扎根(zhāgēn)这里。在(zài)当地茶农和村民的帮助下，他先后承包300亩茶园，开拓属于自己的茶园天地。 佛耳山野茶树(cháshù)大多树龄超过10年，为保护茶园生态，王生勇的(de)高山(gāoshān)茶园坚持人工除草、单株种植管理。近乎“放养”的模式，让茶树在自然竞争中沉淀出野性内质，并以纯粹口感斩获多项大奖。 坚持生态种植(zhòngzhí)，如今已成为安溪茶农的共识。 近年来，安溪探索形成“头(tóu)戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边有林、路边沟边(gōubiān)有树、梯壁梯岸留草”“县域大生态(shēngtài)—茶山小生态—土壤微生态”等模式，建成(jiànchéng)生态茶园48．6万亩，生态茶园覆盖率达80％以上，获评全国(quánguó)绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地，连续17年出口茶叶100％通过输入国官方检测。 匠心传承，是铸就安溪铁观音品质灵魂的(de)核心密码。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现(chéngxiàn)的“绿叶红镶边”的神奇特征是其他茶类所没有的，才形成铁观音独特的色、香、味(wèi)。 每年采制春茶(chūnchá)期间，是安溪铁观音大师李金登一年最辛苦的(de)时候——春茶采摘(cǎizhāi)需严格遵循“循时分批”的原则，每批采摘下来的鲜叶，要历经多道严苛的制作工序。因此，李金登每天几乎只睡四五个小时。 “制茶(zhìchá)时，10道工序36个小时不间断制作，每一个环节都要(yào)反复打磨。”在制茶工艺上，李金登独创“闻香识茶法”，通过辨别摇青过程中茶叶散发的(de)不同气味，精准判断发酵(fājiào)程度，将“看青做青”这一传统技艺发挥到了极致。 今年4月，安溪铁观音大师名匠交流协会成立，李金登担任会长，铁观音一线(yīxiàn)制茶(chá)高手有了可以切磋茶技、推动茶产业发展的新平台。近年来，安溪推进“非遗(fēiyí)技艺活态传承”战略(zhànlüè)，实施茶业人(rén)才建设“万、千、百、十(shí)”工程及茶叶非遗技艺师带徒(tú)“长青计划”，建强茶产业人才队伍。目前，安溪拥有乌龙茶制作技艺代表性传承人349人，其中国家级2人、省级9人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。 在技艺传承的同时，安溪围绕(wéirào)种源保护、茶史迹调查、茶文化系统梳理(shūlǐ)等，持续深化安溪铁观音的传承与发展，被(bèi)联合国粮农组织和教科文组织认定为(wèi)“全球重要农业文化遗产”“人类非物质文化遗产”，成为茶界“双世遗”。 2024年，安溪茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国(quánguó)茶业重点县域。在茶产业蓬勃发展的当下，安溪铁观音在国内茶业市场占据重要(zhòngyào)地位，这一成就的背后，科技的力量发挥着不可(bùkě)替代(tìdài)的关键作用。 “温度：11℃，相对湿度：11％，风速：11m／s，雨量：11mm……”走进(zǒujìn)安溪年(nián)年香茶庄园，科技感扑面而来：“安溪铁观音”1号(hào)、2号遥感卫星监测宏观生态，土壤中的20多个传感器实时回传数据，5G物联网系统(xìtǒng)根据茶树蒸腾速率自动滴灌。 “当湿度低于阈值时，滴灌系统自动启动(qǐdòng)脉冲式补水，大大提高节水率，既优化了资源配置(zīyuánpèizhì)，又(yòu)能保障茶叶品质。”茶庄园负责人李德天展示的茶园智慧(zhìhuì)管理平台上，茶园碳足迹、病虫害预警等数据一览无遗。 近年来，安溪把握茶产业“智”变(biàn)窗口期，发射“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星，构建“茶园(cháyuán)布控气象监测设备＋可视化(kěshìhuà)管理系统＋水肥(shuǐféi)一体化自动灌溉＋茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，推动植保无人机、农业机器狗(gǒu)等新装备应用。目前，安溪茶园生态种植管理技术覆盖10万余亩，茶农平均增收15％。 今年4月举办的安溪铁观音开茶季活动现场，外观憨态可掬、驮着微型茶篓穿梭于人群(rénqún)的机器狗成为全场焦点。当天，南京信息工程大学、安溪茶业职业(zhíyè)技术学校(jìshùxuéxiào)、安溪县人工智能协会三方签订协议，围绕“北斗＋AI茶园智能管理”领域展开合作，落地“北斗智能采茶机器人研发”等项目，助力(zhùlì)传统茶产业数字化(shùzìhuà)转型。 “安溪茶产业面临着劳动力短缺与(yǔ)茶工老龄化问题突出、传统加工工艺尚未实现智能(zhìnéng)化升级导致能源消耗较大等问题。引入智能采摘机器人、自动化加工设备、智慧茶园管理系统等技术，能够有效(yǒuxiào)提高生产效率，减少对人工的依赖，降低生产成本，并提升(tíshēng)茶叶品质的稳定性。”南京信息工程大学北斗智能采茶机器人项目负责人柯(kē)建阳表示。 “目前，第一代机器狗已实现茶园物料运输，未来将具备巡检功能，能够自主判断茶树生长状态、精准(jīngzhǔn)实施水肥管理。”柯建阳(jiànyáng)介绍，采茶(cǎichá)机器人计划在秋茶季启动实地实验。 在传统茶产业向现代化(xiàndàihuà)转型的(de)过程中，科技正以颠覆性的方式重塑安溪铁观音生产的各个环节。从茶园的种植管理到茶叶的生产制作(zhìzuò)，科技设备的应用不仅提升了效率和品质，更让(ràng)安溪铁观音生产走向了精细化和可持续化。 在福建八马茶业有限公司的5G＋智能化超级工厂(gōngchǎng)，第六代铁观音智能化精制(jīngzhì)生产(shēngchǎn)线的投用带来了生产新变革——从鲜叶投入到摇青再到烘焙，直至产品包装，都可实现全流程数字化管控，每道工序参数(cānshù)实时监测。 “这条生产线是我们自主研发设计(shèjì)的首条自动化乌龙茶精制(jīngzhì)生产线，实现了茶叶从进料到成品全程不落地的智能化生产。大包装生产线投入使用(tóurùshǐyòng)后，作业效率提升(tíshēng)100％，拣剔人力减少90％。小包装生产线投入使用后，包装产能提升至1．1万盒／日(rì)。”八马茶业总工程师林荣溪介绍。 近年来，安溪鼓励新型制茶机械研发，重点支持突破清洁化、机械化、数字化、标准化、智能(zhìnéng)化、功能化加工生产(shēngchǎn)等关键环节的技术(jìshù)难题，研发适合各茶类(lèi)的茶机设备，支持举办茶科技(kējì)创新赛事，持续征集绿色生产技术、智能装备技术、茶叶(cháyè)深加工技术、包装储运技术等前沿茶叶科研创新项目，以赛促产，促进项目、技术、人才在安溪落地发展。 随着(suízhe)智能工厂、智能化精制生产线等一批(yīpī)高端(gāoduān)智能装备(zhuāngbèi)相继投产，安溪茶叶生产逐渐由“制造”向“智造(zhìzào)”转型升级。在安溪5000多家茶企的生产车间内，从生产到包装的智能流水线如今已是标配。“安溪所有茶厂的机械化、自动化包装设备均为自主研发，拥有强大的茶包装流水线，100万泡茶不到10小时就能完成装盒、封膜、装箱。”陈志明说(shuō)。 5月，安溪“品牌兴茶行动计划”走进伦敦。活动以“安溪铁观音：一片(yīpiàn)神奇的东方树叶”为(wèi)主题，安溪县代表团携4家(jiā)安溪知名茶企以及铁观音制作技艺国家级非遗传承人等，为当地市民开展安溪铁观音茶文化讲座、展示乌龙茶制作技艺、表演安溪茶艺(cháyì)。 手握(shǒuwò)“全球重要农业文化遗产”、“人类非物质文化遗产”两张文化名片(míngpiàn)，近年来，安溪持续推进“品牌兴茶行动计划”，每年举办各类茶事宣传活动上百场(bǎichǎng)（次），通过“请进来”与“走出去”相结合的(de)方式，提高安溪铁观音品牌影响力与美誉度。 国内，安溪在全国23个(gè)省份组建了36个异地茶业发展促进会，县内外茶业营销人员达30万人，经营着(zhe)6万多家实体门店(méndiàn)；海外，安溪铁观音在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册，成功入选中欧地理标志协定首批保护名录(mínglù)，茶叶出口备案基地(jīdì)52个，面积7．2万亩，年出口量约1．2万吨。 在提升安溪铁观音品牌影响力、扩大市场占有量的基础(jīchǔ)上，随着现代消费者对高品质产品和文化(wénhuà)情感的需求不断提升，安溪推动茶叶消费场景从传统的饮品消费向多元化(duōyuánhuà)、文化化和体验化转变。 观音米露，兰香馥郁的铁观音茶汤加入(jiārù)微微浓稠的米浆，入口丝滑绵密，茶香米香交织；鲜酿观音茶啤，入口气泡(qìpào)瞬间炸裂，甘甜回味(huíwèi)中带有铁观音特有的清雅韵味……近日，记者(jìzhě)走进安溪茶校新茶(xīnchá)饮中心，该校2024级茶艺营销专业学生王芯那与陈茜茜熟练操作计量器、雪克杯等工具，快速调配出一杯杯口感独特的新茶饮。 “像这杯‘不知(bùzhī)椿’，用浓香型铁观音茶底调配(diàopèi)，1g茶底要加30ml水、10g冰；用清香型铁观音茶底调配，1g茶底要加25ml水、10g冰。”王芯那边(nàbiān)调配茶饮边向记者介绍。 近年来，新茶饮业态发展迅速，安溪茶业从业者敏锐地(mǐnruìdì)捕捉到这一市场趋势，开启了一场传统与现代交织的茶饮创新(chuàngxīn)之路。 闽南乌龙茶的主要加工集聚区安溪县虎邱镇，在全省率先成立新茶(xīnchá)饮(yǐn)产业链发展促进会。 “虎邱镇是全省最大(zuìdà)的茶叶出口备案基地、全国首个乌龙茶质量安全示范区。立足优质(yōuzhì)茶基地原产区优势，镇内茶企积极布局新茶(xīnchá)饮原料市场。目前，全镇茶叶年供(niángōng)新茶饮基地茶原料超2万吨。”安溪县虎邱镇副镇长林长泰介绍说。 今年1月，安溪县新茶(xīnchá)饮人才培育基地在位于虎邱镇的安溪茶校揭牌(jiēpái)。“我们将立足本地茶叶资源优势，依托(yītuō)新茶饮人才培育基地，培育一批既精通传统茶道(chádào)要义又熟稔现代技艺的‘新茶人’。”安溪茶校校长林云川介绍。 随着茶企深度布局新茶饮加工板块不断加快(jiākuài)，目前安溪县新茶饮原料茶供应量达(dá)6万吨以上，占全国市场份额20％以上，位居全国县域(xiànyù)第一。 安溪打造“茶(chá)＋”新业态，并非始于(shǐyú)新茶饮。早在10多年(duōnián)前，随着茶叶消费与旅游和文化体验的结合日益紧密，安溪就在全国率先发展“茶庄园＋”业态，推动茶叶从“卖产品”向“卖体验”转型。 云岭茶庄园坐落在(zài)海拔(hǎibá)800多米的紫云山脉之间，其前身是安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场(cháchǎng)。2018年，茶场启动改造，以“茶”为核心元素，打造集(jí)生产加工、茶文化传播、研发创新、旅游观光、休闲体验于一体的茶庄园。 “茶庄园包含生态茶园、初制厂房以及(yǐjí)研发基地、度假(dùjià)酒店等配套。以云岭茶庄园为基础，还启动建设芦田云岭茶叶特色小镇。”云岭茶业有限公司销售部经理李国生介绍，目前庄园年(nián)接待游客(yóukè)10万人次。 “茶(chá)庄园＋”模式下，安溪已(yǐ)建成41座茶庄园，打造“海丝茶源 茶旅胜地”“三铁三世遗 乐享茶香生活”等精品茶文旅线路。2024年，安溪县接待游客超906．79万人次，旅游总收入达107．08亿元，其中，茶文化旅游占(zhàn)比近半(bàn)。 福建日报记者 黄琼芬(huángqióngfēn) 近期，安溪铁观音佳绩频传，入选全国首批传统优势食品产区和地方(dìfāng)特色食品产业重点培育名单等，不仅彰显了(le)其在茶叶(cháyè)市场中的重要地位，也反映了其在传承与创新中取得的新成果。 安溪作为铁观音(tiěguānyīn)的发源地，产茶历史逾千年(qiānnián)。早在宋元时期，安溪的茶叶就从泉州港(gǎng)启航销往世界(shìjiè)。改革开放后，安溪人紧抓发源地优势将安溪茶推向全国，铁观音凭借独特的“兰花香”“观音韵”在国内外备受赞誉，成为高端茶叶的代表。 一片叶造就一个产业，带富了一方百姓，安溪依靠铁观音摘掉了国定贫困县的“穷帽子”。在时代的浪潮中，安溪铁观音也一度面临市场萎缩的困境(kùnjìng)，但(dàn)安溪茶人凭借爱拼敢赢的精神，以守正为(zhèngwèi)根基、以创新为动力，推动(tuīdòng)安溪铁观音一步步走出困境，实现华丽蜕变。 坚守安全底线，安溪构建县域大生态(shēngtài)、茶山小生态、土壤微生态复合生态体系，在全国率先创立农资监管与物流追踪平台，让质量可追溯、安全看得见。同时，全力提升(tíshēng)茶文化品牌核心竞争力(jìngzhēnglì)，深入开展(shēnrùkāizhǎn)茶史迹调查，推动茶树种质资源保护、农遗景观提升，构建“立足(lìzú)安溪、面向全国、走向世界”的品牌宣传体系，让安溪铁观音重新焕发生机(shēngjī)。 此外，安溪勇于创新(yǒngyúchuàngxīn)求变，“跳出茶叶(cháyè)做大茶产业”，推动产业从“一产到三产”，从“一叶(yīyè)到百业”，派生出茶机械、茶包装、茶电商、新茶饮、茶文旅等新业态，构建了完整的茶产业生态圈，实现以全国1．2％的茶园面积，生产了全国2％的茶叶，创造了全国10％的茶叶产值。产业的有力托举，为(wèi)品牌成长注入了持续(chíxù)的动能。 如今，安溪茶产业综合产值达(dá)416亿元(yìyuán)，铁观音品牌价值(pǐnpáijiàzhí)达1443．07亿元，这是守正与创新协同发力的(de)结果。守正赋予安溪铁观音深厚的文化底蕴和(hé)过硬的品质，创新则为铁观音带来广阔的市场空间和持续的发展动力，二者相辅相成，共同推动安溪铁观音实现品牌价值的不断攀升和产业的持续繁荣。 安溪铁观音制茶(zhìchá)师傅用传统技艺制作茶叶。 安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场(cháchǎng)改造成云岭茶庄园(zhuāngyuán)，深受游客欢迎。